洮河是條無(wú)污染的河流?？v貫臨洮115公里，沿岸有大小魚(yú)池眾多，養魚(yú)水面120多畝，洮河魚(yú)類(lèi)繁多，品種多樣，以金片魚(yú)、雙唇嘴魚(yú)最為馳名。洮河魚(yú)膘肥肉鮮，刺少質(zhì)嫩，富含蛋白質(zhì)，烹為菜肴，趁熱上桌，滋味腴美，鮮香滑嫩，上口柔糯，余味濃香，風(fēng)味獨特。洮河魚(yú)除了池養之外，還可在洮河中垂釣或網(wǎng)捕，猶以冬季砸冰網(wǎng)捕為主要捕撈方法。正如清代著(zhù)名詩(shī)人吳鎮在詩(shī)中寫(xiě)的：“冰鱗穿鰋鯉，野味買(mǎi)麇麚?！?

洮河魚(yú)主要是西北高原魚(yú)類(lèi)--厚唇裸重唇魚(yú)，厚唇裸重唇魚(yú)（Gymnodiptychus pachycheilus）屬鯉形目，鯉科，裂腹魚(yú)亞科，裸重唇魚(yú)屬。俗稱(chēng)：重唇花魚(yú)，麻魚(yú)，石花魚(yú)。體呈長(cháng)筒形，稍側扁，尾柄細圓。頭錐形，吻突出，吻皮止于上唇中部；口下位，馬蹄形。下頜無(wú)銳利的角質(zhì)邊緣。唇很發(fā)達，下唇左右葉在前方互相連接，后邊未連接部分各自向內翻卷，兩下唇葉前部具不發(fā)達的橫膜，無(wú)中葉；唇后溝連續?？诮琼?對，較粗短，末端約達眼后緣的下方。體表絕大部分裸露，除臀鰭兩側各有1列大型臀鰭外，僅在胸鰭基部上方的肩帶后方有2-4行不規則的鱗片。側線(xiàn)平直，背鰭無(wú)硬刺。體和頭部黃褐色或灰褐色，較均勻地分布著(zhù)黑褐色斑點(diǎn)，在側線(xiàn)下方也有少數斑點(diǎn)；腹鰭呈灰白或黃灰色。背鰭淺灰色，尾鰭淺紅色，均布有小斑點(diǎn)。

棲息于青海、甘肅、四川等省長(cháng)江和黃河上游各水系的高原寬谷河流中，在河灣洄水處較常見(jiàn)。以水生動(dòng)物如石蛾幼蟲(chóng)、端足蝦和石蠅的稚蟲(chóng)等為食，也食少量的植物碎屑。生殖季節為4-5月。生長(cháng)較緩慢，10齡魚(yú)的平均體長(cháng)僅為44厘米左右。但肉質(zhì)好，肉味鮮美，產(chǎn)量較高，為產(chǎn)區的重要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)。卵有毒，不能食用，加工時(shí)需注意去除干凈。其肉、骨、膽有藥用價(jià)值，用以主治婦女病、腸胃病、促瘡癤化膿、水腫、瘡瘍熱痛、白內障、燒傷等癥。分布于同一地區的花斑裸鯉（Gymnocypris eckloni）和黃河裸裂尻魚(yú)（Schizopygopsis pylzovi）等裂腹魚(yú)類(lèi)也均有相同的藥效。